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白露,来做一盘“荷塘月色”吧丨节气小厨
“白露”是秋天的第三个节气,也是一个富有诗意的节气!此时,天高澄澈,云淡风轻,秋意渐浓,层林渐染,落霞与孤鹜齐飞。可谓是一年之中最可人的时节。
“白露”来到,有什么美食推荐呢?“小陇人”二十四节气中华美食小主播徐菽芃(8岁,上海建青实验学校)为我们带来一道“荷塘月色”!
前期准备
食材准备:
主料:莲藕一小节、木耳5克、荷兰豆50克、胡萝卜100克
辅料:姜丝少许、大蒜少许、盐、油
工具准备:锅、铲、小碗、大碗
烹饪方式:
①煸炒:煸炒是一种烹饪方法,是指将食材放入热油锅中,用中小火不断翻炒,使食材均匀受热,在翻炒过程中可以加入少量的油和调料,以增添香味和口感。煸炒可以使食材保持一定的脆嫩口感,同时激发出食材的香味。
②快炒:是指用大火快速翻炒食材的一种烹饪方式。其特点是烹饪时间较短,通过快速翻动食材,使其迅速受热成熟并保持较好的口感和色泽,最大限度地减少营养成分的流失。
制作步骤
第1步:锅中倒入清水煮开,然后加入少许食用油和盐,将切好的食材放入锅中焯至断生,不要焯太久,捞出后放入大碗过冷水;
第2步:热锅下油,加热至产生油纹时,下姜丝和蒜片,用中小火煸香;
第3步:用水浸凉后的食材沥干水,倒入锅中,加入适量盐,中火快炒约20秒即可出锅。
成品展示
莲藕,清热凉血、健脾开胃、止血散瘀、润肠通便,含有的营养成分有助于增强体质;木耳,补气养血、润肺止血、降压抗癌、润肠通便,可促进血液循环;荷兰豆,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分,有助于消化和预防便秘;胡萝卜富含胡萝卜素,可转化为维生素A,有助于维持眼睛的正常视觉功能,预防夜盲症和干眼症,维生素A也对皮肤健康有一定益处,可使皮肤保持光泽。这道菜清爽滋阴、润肺滋补。
二十四节气是中华民族优秀传统文化,中华美食誉满天下,中国的饮食文化源远流长。小伙伴们,让我们都行动起来,为传承中华民族传统文化一起努力!

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